Master Breve Food & Beverage Management

Formare la figura professionale che si occupa di seguire l’approvvigionamento delle derrate alimentari, controllare la qualità della produzione, stabilire i budget e controllare i costi senza trascurare gli aspetti organizzativi legati alla programmazione e realizzazione di un banchetto, di un cocktail di benvenuto, di un buffet o di un rinfresco.

Reparto Food & beverage di strutture alberghiere. Società di catering.

TEAM BUILDING – I REPARTI OPERATIVI DEL SETTORE RISTORAZIONE – MARKETING DELLA RISTORAZIONE – GESTIONE DEL MAGAZZINO – BUDGETING E FOOD COST CONTROL – BANQUETING – MENU ENGIENEERING – ELEMENTI DI EXCEL – Focus tematici su: tè, caffè,
cioccolata, vino, la cucina kosher.

Diplomati e/o laureati

Teorico-pratico. Verranno svolte simulazioni ed esercitazioni

Esperti del settore

Hilton Airport – Sheraton – Sheraton golf – NH Hotels – Intercontinental de la Ville – St Regi’s – Marriot Grand hotel Flora – Marriot Roma Park – Eurostars – Best Western Royal Santina – Starhotels – Hotel De Russie – Aldovrandi Villa Borghese

Attestato di Food & Beverage Junior Manager

Diploma

Non indicato

Nessuna