Master Breve Food & Beverage Management

Formare la figura professionale che si occupa di seguire l’approvvigionamento delle derrate alimentari, controllare la qualità della produzione, stabilire i budget e controllare i costi senza trascurare gli aspetti organizzativi legati alla programmazione e realizzazione di un banchetto, di un cocktail di benvenuto, di un buffet o di un rinfresco.

Reparto Food & beverage di strutture alberghiere. Società di catering.

• Food Cost
• Costruzione del Menù
• Gestione acquisti
• Marketing della Ristorazione
• Strategie di Marketing applicate al Web
• Costruzione e mantenimento della Brand Reputation
• Restaurant Wine Management
• Gestione delle Risorse Umane nella Ristorazione

Diplomati e/o laureati

Teorico-pratico. Verranno svolte simulazioni ed esercitazioni

Esperti del settore

Hilton Airport – Sheraton – Sheraton golf – NH Hotels – Intercontinental de la Ville – St Regi’s – Marriot Grand hotel Flora – Marriot Roma Park – Eurostars – Best Western Royal Santina – Starhotels – Hotel De Russie – Aldovrandi Villa Borghese

Attestato di frequenza del “Master breve in Marketing & Management della Ristorazione”

Diploma

Non indicato

Nessuna