Master
Master on-line in Food & Beverages Management
Non ancora recensito.Master di Alta Preparazione Professionale dedicato alla gestione avanzata del reparto Food & Beverages. Un percorso specialistico online, pratico e a numero chiuso, progettato per formare professionisti in grado di governare redditività, organizzazione e strategie operative del dipartimento F&B.
- Inizio11 Maggio 2026
- DoveOnline/OnDemand
- Durata80
- Posti3
- Iscrizioni entro1 Maggio 2026
- LinguaIT
- FrequenzaFull Time
- Stage
Il Master di Alta Preparazione Professionale on-line in Food & Beverages Management nasce per formare figure altamente specializzate nella gestione strategica ed economica del reparto Food & Beverage, oggi uno dei dipartimenti più complessi, decisivi e ad alto impatto sui risultati complessivi di una struttura alberghiera.
In un contesto in cui ristorazione, bar, banqueting e servizi accessori non sono più semplici centri di costo ma vere leve di redditività, posizionamento e reputazione, questo Master è progettato per trasferire competenze operative avanzate, immediatamente spendibili sul campo.
Non si tratta di un percorso introduttivo, né di una formazione teorica generalista.
È un Master di Alta Preparazione Professionale, strutturato per chi desidera specializzarsi in modo verticale nel Food & Beverages Management, acquisendo una visione completa che integra gestione economica, controllo dei costi, organizzazione del reparto, strategie di vendita e valorizzazione dell’esperienza del cliente.
Il programma si svolge interamente online, direttamente da casa, con una formula Full Time ma a giornate non continue, studiata per essere compatibile anche con chi già lavora nel settore. Le classi sono volutamente a numero chiusissimo (massimo 3 partecipanti) per garantire un livello di interazione elevato, un confronto diretto con i docenti e un apprendimento realmente personalizzato.
L’approccio didattico è basato sull’Active Learning: oltre l’80% del tempo è dedicato a esercitazioni pratiche, casi reali, simulazioni di gestione e analisi operative, riproducendo le dinamiche concrete di un reparto F&B moderno. Il partecipante non apprende solo cosa fare, ma soprattutto come farlo, quando intervenire e con quali strumenti.
Il Master affronta in modo approfondito tutte le principali aree chiave del Food & Beverages Management, tra cui:
- Menu Management e costruzione di un’offerta coerente con il posizionamento della struttura
- Cost Control e marginalità, per governare numeri, food cost e beverage cost con metodo
- Organizzazione e gestione del reparto, dal coordinamento delle risorse ai flussi operativi
- Food & Beverages Strategy, integrazione tra cucina, sala e direzione
- Suggestive Selling e tecniche di vendita, orientate all’aumento dello scontrino medio e alla valorizzazione dell’esperienza
A completamento del percorso è previsto uno stage di 1.200 ore, in Italia o all’estero, all’interno di una rete di oltre 1.200 aziende partner, incluse strutture di lusso e catene alberghiere internazionali. Il Master rilascia Diploma di Master e si inserisce in un ecosistema formativo che vanta oltre 20 anni di esperienza, più di 3.500 professionisti formati e un placement superiore al 93%.
Questo Master è pensato per chi vuole accelerare il proprio percorso di carriera, acquisire una specializzazione distintiva e posizionarsi in modo credibile per ruoli manageriali e direttivi nel Food & Beverages, in Italia e all’estero.
Il Master di Alta Preparazione Professionale on-line in Food & Beverages Management ha l’obiettivo di fornire ai partecipanti una specializzazione completa, strutturata e immediatamente applicabile nella gestione del reparto Food & Beverages, uno dei dipartimenti più strategici e complessi dell’hotellerie moderna.
Al termine del percorso, i partecipanti saranno in grado di:
- comprendere e governare il ruolo economico e strategico del Food & Beverages all’interno della struttura alberghiera
- gestire il reparto F&B in modo integrato, coordinando cucina, sala, bar e servizi accessori
- analizzare e controllare costi, marginalità e performance economiche del reparto
- costruire un’offerta F&B coerente con il posizionamento della struttura e con il profilo del cliente
- applicare tecniche di Menu Management e Cost Control orientate alla redditività
- organizzare il lavoro del reparto, ottimizzando processi, flussi operativi e risorse
- sviluppare strategie di suggestive selling e valorizzazione dell’esperienza del cliente
- dialogare in modo efficace con la direzione, traducendo i numeri del F&B in scelte gestionali consapevoli
L’obiettivo finale del Master è accelerare concretamente il percorso di carriera dei partecipanti, fornendo competenze verticali che permettano l’accesso a ruoli manageriali e direttivi nel Food & Beverages, sia in Italia che all’estero.
Il Master prepara all’inserimento o alla crescita professionale in posizioni manageriali e direttive del reparto Food & Beverages, all’interno di strutture alberghiere e gruppi internazionali.
Tra i principali sbocchi occupazionali:
- Food & Beverages Manager
- Assistant Food & Beverages Manager
- Restaurant Manager in strutture alberghiere
- Responsabile di ristorazione e servizi F&B
- Responsabile banqueting ed eventi
- Coordinatore operativo di reparti ristorativi
- Ruoli di supervisione e gestione F&B in hotel e resort di fascia medio-alta e lusso
Le opportunità professionali si estendono sia al mercato italiano sia a quello internazionale, grazie allo stage di 1.200 ore e alla rete di aziende partner attive in contesti alberghieri e catene di livello internazionale.
(aree tematiche)
Il programma formativo del Master è progettato per fornire una visione completa e operativa della gestione del Food & Beverages, affrontando tutte le principali leve decisionali del reparto.
Aree di specializzazione:
Food & Beverages Management
- Ruolo strategico del reparto F&B nella struttura alberghiera
- Integrazione tra cucina, sala e direzione
- Organizzazione del dipartimento e flussi operativi
Menu Management
- Costruzione del menu in funzione del posizionamento
- Analisi della redditività delle proposte
- Ingegnerizzazione del menu e ottimizzazione dell’offerta
Cost Control & Marginalità
- Food cost e beverage cost
- Analisi dei costi e controllo delle performance
- Indicatori economici e lettura dei risultati
Gestione operativa del reparto
- Pianificazione delle attività
- Coordinamento delle risorse
- Standard operativi e qualità del servizio
Suggestive Selling & Tecniche di vendita
- Tecniche di vendita applicate al Food & Beverages
- Incremento dello scontrino medio
- Valorizzazione dell’esperienza del cliente
Esercitazioni pratiche e casi reali
- Analisi di casi concreti
- Simulazioni di gestione del reparto
- Applicazione pratica delle metodologie apprese
Il programma è erogato secondo un approccio di Active Learning, con un forte orientamento pratico e operativo, pensato per trasferire competenze realmente spendibili nel contesto professionale.
Candidati desiderosi di inserirsi nel mondo dell’hotellerie o di perfezionare le proprie capacità professionali dopo le prime esperienze, specializzandosi su una singola figura professionale precisa.
Active-learning – 80 % del tempo investito in concrete esercitazioni pratiche
I migliori professionisti in Italia, sempre il carattere distintivo di IHMA da oltre 20 anni.
Oltre 1.200 aziende sia In Italia che all’estero.
Tutti i migliori BRAND mondiali da Hilton, a St Regis, da Intercontinental a Ritz Carlton
Si – in Italia e all’estero con Diploma di Master.
Superamento fase di selezione con screening iniziale del CV seguito da colloquio di motivazione ON-LINE
No.
La garanzia e la credibilità di IHMA da oltre 20 anni sul mercato dell’alta formazione alla gestione alberghiera con oltre 30 prestigiosi patrocini ricevuti e oltre 3.500 candidati formati.
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